Bakery
Cinnamon Roll Cake
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minCinnamon Roll Cake
what you need
Ingredients
farineGrains620 g
levure boulangère instantanéePantry10 g
selSpices6 g
sucre en poudrePantry100 g
lait (tiédi entre 30 et 40 °C)Dairy375 ml
beurre (froid, coupé en morceaux)Dairy70 g
œufDairy1 piece- beurre (à température ambiante)Dairy113 g
- sucre cassonadePantry200 g
cannelleSpices8 g
crème liquide entièreDairy38 ml- sucre glacePantry250 g
- crème liquide entièreDairy50 ml
per serving
Nutrition
477kcal
- Carbs
- 84 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Microwave
Rolling pin
Baking dish
Oven
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Faire chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède, entre 30 et 40 °C.
- Ajouter la levure sèche et une cuillère à café de sucre, puis mélanger.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse à la surface.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients sauf le beurre.
- Pétrir à vitesse maximale.
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et pétrir à nouveau à vitesse maximale jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Step 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser pousser.
- Step 4
Préparer la garniture à la cannelle
- Mélanger le beurre à température ambiante avec la cassonade, la cannelle et la crème liquide entière jusqu'à obtenir une garniture homogène.
- Step 5
Façonner les rolls
- Dégazer la pâte puis l'étaler en un grand rectangle.
- Répartir la garniture sur toute la surface, rouler la pâte pour former un long boudin puis découper les rolls.
- Disposer les rolls dans un moule beurré et les laisser pousser.
- Step 6
Cuisson
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner jusqu'à ce que les cinnamon rolls soient bien dorés.
- Step 7
Glaçage
- Mélanger le sucre glace et la crème liquide entière jusqu'à obtenir un glaçage bien lisse.
- Verser le glaçage sur les cinnamon rolls encore légèrement tièdes.