Préparer la pâte

• Mélanger le skyr avec le sirop d'agave dans un saladier.
• Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler et garnir

• Fariner le plan de travail avec la farine restante et étaler la pâte en un rectangle.
• Saupoudrer de cannelle et de cassonade.
• Rouler la pâte en boudin et découper en 4 tronçons.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Déposer les cinnamon rolls dans un plat et enfourner.