Skip to content
Menu
Cinnamon Rolls Moelleux
Bakery

Cinnamon Rolls Moelleux

3 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
from @les_recettes_de_joanna134 imports1 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • farineGrains530 g
  • sucrePantry40 g
  • selSpices5 g
  • levure boulangère instantanéePantry7 g
  • lait tiède (tiédi)Dairy230 ml
  • œufDairy1 piece
  • beurre mou (ramolli)Dairy75 g
  • sucre brunPantry100 g
  • beurre mou (ramolli, pour la garniture)Dairy130 g
  • philadelphiaDairy45 ml
  • lait (pour le glaçage)Dairy20 ml
  • sucre (pour le glaçage)Pantry30 g

per serving

Nutrition

289kcal

Carbs
40 g
Proteins
5 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Verser la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère instantanée dans la cuve du robot.
    • Ajouter le lait tiède, l'œuf et le beurre mou.
    Step 1

  2. Pétrir et laisser pousser

    • Pétrir au robot.
    • Couvrir d'un torchon et laisser reposer.
    Step 2

  3. Étaler la pâte

    • Dégazer la pâte.
    • L'étaler au rouleau.
    Step 3

  4. Préparer la garniture

    • Mélanger le beurre mou avec le sucre brun.
    Step 4

  5. Garnir la pâte

    • Étaler la garniture sur la pâte.
    Step 5

  6. Découper et rouler les bandes

    • Découper des bandes de 5 cm de largeur.
    • Rouler les bandes de façon à obtenir des rouleaux.
    Step 6

  7. Déposer les rouleaux dans le plat

    • Déposer les rouleaux dans un grand plat en les espaçant.
    Step 7

  8. Laisser doubler de volume

    • Laisser les brioches doubler de volume.
    Step 8

  9. Enfourner

    • Enfourner à 175 °C.
    Step 9

  10. Préparer et étaler le glaçage

    • Mélanger le philadelphia avec le lait et le sucre.
    • Étaler le glaçage sur les brioches.
    Step 10
Get Mezze