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Clémentines de Corse confites
Dessert

Clémentines de Corse confites

3 hServes 6Nutri-Score C€
from @reginastar00715 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • clémentines de Corse (entières, bien lavées)Produce8 pieces
  • sucrePantry800 g
  • eauBeverages1 litre

per serving

Nutrition

592kcal

Carbs
147 g
Proteins
1 g
Fat
0 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Colander
  • Slotted spoon
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Préparer les clémentines

    • Laver soigneusement les clémentines entières.
    • Les piquer à plusieurs endroits avec une pointe de couteau.
    Step 1

  2. Blanchir les clémentines

    • Plonger les clémentines dans une casserole d'eau bouillante.
    • Laisser à petite ébullition, puis égoutter.
    Step 2

  3. Répéter le blanchiment

    • Renouveler l'opération de blanchiment à l'eau claire.
    • Répéter encore une fois, soit trois blanchiments au total, pour retirer l'amertume.
    Step 3

  4. Préparer le sirop

    • Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole.
    • Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
    Step 4

  5. Confire les clémentines

    • Plonger les clémentines égouttées dans le sirop frémissant.
    • Laisser confire à petite ébullition, sans remuer, jusqu'à ce que les fruits soient translucides.
    Step 5

  6. Égoutter et sécher

    • Égoutter délicatement les clémentines à l'écumoire.
    • Les déposer sur une grille et laisser sécher et refroidir complètement.
    Step 6
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