Réaliser le caramel

• Faire fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.

Déglacer au café

• Verser le café bouillant sur le caramel coloré pour éviter le choc thermique.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.

Parfumer le sirop

• Laisser refroidir le caramel.
• Ajouter le jus de citron, l'essence de vanille et la fleur d'oranger, puis mélanger.

Dresser le cola

• Verser le caramel dans chaque verre.
• Compléter avec une pointe d'eau gazeuse et mélanger pour diluer le caramel.
• Ajouter le reste d'eau gazeuse et servir aussitôt.