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Colombo de cabillaud
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Colombo de cabillaud

40 minServes 4Nutri-Score B€€
from @protocolepopote29 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • cabillaud (en morceaux)Fish600 g
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • poivron rouge (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • courgette (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • tomate (coupée en morceaux)Produce2 pieces
  • lait de cocoPantry200 ml
  • poudre de colomboSpices30 ml
  • currySpices15 ml
  • jus de citron vertProduce15 ml
  • huile d'olivePantry15 ml
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce10 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • riz basmati (cuit)Grains300 g

per serving

Nutrition

534kcal

Carbs
66 g
Proteins
36 g
Fat
14 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons et l'ail.
    • Couper le poivron, la courgette et les tomates en morceaux.
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons et l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à coloration dorée.
    Step 2

  3. Ajouter les épices et les légumes

    • Ajouter la poudre de colombo et le curry, mélanger.
    • Ajouter les légumes et cuire en remuant.
    Step 3

  4. Mijoter avec le lait de coco

    • Verser le lait de coco et porter à frémissement.
    • Ajouter le cabillaud, couvrir et cuire.
    Step 4

  5. Finaliser et servir

    • Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
    • Parsemer de coriandre et servir avec le riz basmati.
    Step 5
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