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Cookies au beurre noisette et chocolat
Dessert

Cookies au beurre noisette et chocolat

1 h 15 minServes 14Nutri-Score D€€
from @d.fayou9 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

14 people
  • beurre (coupé en morceaux, cuit en beurre noisette puis refroidi)Dairy150 g
  • œufs (entiers)Dairy2 pieces
  • jaune d'œuf (ajouté en plus)Dairy1 piece
  • sucre rouxPantry150 g
  • sucre blancPantry50 g
  • farineGrains250 g
  • bicarbonate de soudePantry4 g
  • selSpices3 g
  • chocolat (en pépites ou concassé)Pantry200 g

per serving

Nutrition

220kcal

Carbs
29 g
Proteins
3 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer le beurre noisette

    • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
    • Surveiller jusqu'à obtenir une odeur et une couleur de noisette, sans le brûler.
    • Verser dans un bol et laisser complètement refroidir.
    Step 1

  2. Mélanger les œufs et les sucres

    • Ajouter les œufs et le jaune d'œuf au beurre refroidi.
    • Verser le sucre roux et le sucre blanc.
    • Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement caramélisé.
    Step 2

  3. Incorporer les ingrédients secs

    • Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
    • Mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.
    Step 3

  4. Ajouter le chocolat et former les boules

    • Incorporer le chocolat.
    • Former des boules de taille régulière.
    • Placer les boules au congélateur.
    Step 4

  5. Cuire les cookies

    • Préchauffer le four à 175 °C.
    • Disposer les boules sur une plaque et enfourner.
    • Cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et le cœur encore moelleux.
    Step 5
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