Préparer la pâte

• Crémer le beurre ramolli avec le sucre roux dans un saladier.
• Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un autre saladier.
• Verser le mélange sec dans la préparation au beurre et mélanger sans trop travailler la pâte.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger brièvement.

Former les cookies

• Prélever des boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
• Aplatir légèrement chaque boule et enfoncer quelques petits œufs en chocolat sur le dessus.

Cuire les cookies

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés.
• Laisser tiédir sur la plaque avant de décoller les cookies.