Préparer la pâte à pancakes

• Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
• Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu.
• Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte

• Laisser reposer la pâte à température ambiante.

Découper le jambon et le fromage

• Découper les tranches de jambon et de fromage à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Cuire les pancakes garnis

• Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, déposer une petite louche de pâte.
• Déposer une tranche de fromage et du jambon, puis recouvrir de pâte.
• Une fois la base cuite, retourner le pancake pour cuire l'autre côté.

Dresser et servir

• Garnir chaque pancake d'une toastinette.
• Servir avec une salade verte ou des frites.