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Coquillettes crémeuses aux boulettes de chorizo
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Coquillettes crémeuses aux boulettes de chorizo

30 minServes 4Nutri-Score D€€
from @chef_theo_lignani80 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • coquillettes (crues)Grains250 g
  • petits chorizos à griller (épluchés et roulés en petites boulettes)Meat8 pieces
  • oignon rouge (finement émincé)Produce1 piece
  • ail (écrasé)Produce2 pieces
  • poivron rouge (coupé en petits cubes)Produce0.5 pieces
  • crème liquideDairy500 ml
  • eauOther200 ml
  • parmesan (râpé)Dairy50 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

651kcal

Carbs
49 g
Proteins
16 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer les boulettes de chorizo

    • Retirer délicatement la peau des petits chorizos.
    • Rouler la chair entre les paumes pour former de petites boulettes.
    Step 1

  2. Griller les boulettes

    • Faire revenir les boulettes dans une poêle pour qu'elles libèrent leur gras et grillent de partout.
    Step 2

  3. Tailler les légumes

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Couper le demi-poivron rouge en petits cubes.
    Step 3

  4. Faire revenir oignon, ail et poivron

    • Faire revenir l'oignon dans le gras relâché par les boulettes.
    • Ajouter l'ail écrasé et le poivron, puis laisser bien revenir le tout.
    Step 4

  5. Cuire les coquillettes dans la sauce

    • Verser la crème liquide, saler et poivrer.
    • Ajouter les coquillettes crues directement dans la sauce ainsi que l'eau.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites et la sauce bien crémeuse.
    Step 5

  6. Finaliser et dresser

    • Ajouter les boulettes de chorizo et une généreuse quantité de parmesan.
    • Dresser généreusement dans les assiettes et parsemer de ciboulette.
    Step 6
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