Main
Cordon bleu au comté et sauce forestière
1 h 5 minServes 2Nutri-Score D€€
D
1 h 5 min
1 h 5 minCordon bleu au comté et sauce forestière
what you need
Ingredients
Escalope de poulet (ouverte et aplatie)Meat2 pieces- Tranche de dindeMeat60 g
Comté (en tranches)Dairy80 g
Mozzarella (en tranches)Dairy80 g
FarinePantry60 g
Œuf (battu)Fresh2 pieces
ChapelureBakery100 g- Fond de volaillePantry240 ml
EauBeverages120 ml
CrèmeDairy120 ml
Champignons (émincés)Produce250 g
SelSpices5 g
PoivreSpices3 g
per serving
Nutrition
1,048kcal
- Carbs
- 66 g
- Proteins
- 75 g
- Fat
- 54 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl ×3
step by step
Method
- Step 1
Ouvrir et aplatir l'escalope
- Ouvrir l'escalope de poulet en deux
- L'aplatir finement
- Step 2
Garnir le cordon bleu
- Saler et poivrer l'escalope
- Déposer la tranche de dinde, le comté et la mozzarella
- Refermer l'escalope
- Step 3
Réserver au frais
- Placer le cordon bleu au réfrigérateur
- Step 4
Paner le cordon bleu
- Passer l'escalope dans la farine
- La tremper dans l'œuf battu
- L'enrober de chapelure
- Step 5
Cuire le cordon bleu
- Faire dorer à la poêle jusqu'à cuisson complète et coloration dorée
- Step 6
Préparer la sauce forestière
- Porter le fond de volaille, l'eau, la crème et les champignons dans une casserole
- Saler et poivrer
- Laisser réduire
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