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Cordon bleu végétal
55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minCordon bleu végétal
recipe by
Audrey - Recette 100% végétale
@a_fond_vege
5 recipes
6 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
pommes de terre (non épluchées, cuites à l'eau)Produce610 g
fécule de pommes de terrePantry100 g
muscade (moulue)Spices2 g
selSpices6 g
jambon végétal (en tranches)Fresh4 pieces- fromage végétal en tranches (aux éclats de piment, emmental ou cheddar)Fresh6 pieces
- maïzenaPantry25 g
- farine de bléPantry25 g
lait de rizBeverages150 ml- chapelurePantry200 g
paprikaSpices2 g- sel (pour la chapelure)Spices5 g
- huile de friturePantry40 ml
per serving
Nutrition
388kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Colander
Mixing bowl
Potato masher
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter, les plonger dans l'eau froide, bien les essuyer et retirer la peau.
- Step 2
Préparer la purée
- Écraser les pommes de terre dans un saladier.
- Ajouter la fécule de pommes de terre, la muscade et le sel et mélanger.
- Step 3
Former les cordons-bleus
- Former des boules avec la pâte et les aplatir sur un film alimentaire.
- Déposer une tranche de jambon végétal et une à deux tranches de fromage végétal au milieu.
- Fermer grâce au film alimentaire en appuyant bien sur les bords, puis retirer le film.
- Step 4
Paner
- Passer chaque cordon-bleu dans le mélange de maïzena et de farine de blé.
- Le tremper très rapidement dans le lait de riz.
- Terminer dans la chapelure mélangée au paprika et au sel.
- Step 5
Frire
- Faire frire les cordons-bleus à la poêle dans l'huile, de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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