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Escargots sans escargots au beurre persillé (pleurotes)

25 minServes 12Nutri-Score C€

25 min

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recipe by

Audrey - Recette 100% végétale

@a_fond_vege

what you need

12 people

pleurotes (morceaux compacts, idéalement les parties épaisses du pied)Produce12 pieces
margarine (à température ambiante)Dairy50 g
ail (finement haché)Produce1 piece
échalote (petite, finement hachée)Produce1 piece
persil (finement ciselé)Produce5 g
sel (une pincée)Spices1 g
poivre (une pincée)Spices1 g
huile neutre (un filet pour saisir)Pantry10 ml
chapelure (facultatif, pour parsemer)Bakery15 g

per serving

41kcal

what you’ll use

step by step

Préparer et saisir les pleurotes
- Couper des morceaux de pleurotes suffisamment compacts pour tenir dans les coquilles.
- Les saisir dans une poêle chaude huilée, 1 à 2 minutes par face.
- Saler et laisser revenir quelques secondes avant de sortir du feu.
Step 1
Préparer le beurre persillé
- Dans un petit bol, mélanger la margarine avec l'ail, l'échalote, le persil, le sel et le poivre.
Step 2
Garnir les coquilles
- Déposer un peu de beurre persillé au fond de chaque coquille (ou dans un ramequin).
- Ajouter un morceau de pleurote et le glisser au fond de la coquille si possible.
- Recouvrir d'une noisette supplémentaire de beurre persillé et, si souhaité, d'un peu de chapelure.
Step 3
Enfourner
- Enfourner à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne.
Step 4
Servir
- Servir bien chaud avec du pain pour tremper dans le beurre persillé.
Step 5