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Cordons bleus maison au Saint-Nectaire
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Cordons bleus maison au Saint-Nectaire

1 hServes 2Nutri-Score C€€
from @nabil_zemmouri63 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • filet de volaille (coupé en deux puis ouvert en portefeuille et aplati finement)Meat400 g
  • jambon (tranches)Meat4 pieces
  • Saint-Nectaire fermier (en tranches)Dairy120 g
  • farinePantry100 g
  • eauBeverages100 ml
  • chapelurePantry150 g
  • beurre (pour la cuisson)Dairy40 g
  • sel (à ajuster selon le salé du jambon et du fromage)Spices2 g

per serving

Nutrition

740kcal

Carbs
65 g
Proteins
53 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • film alimentaire

step by step

Method

  1. Diviser et ouvrir la volaille

    • Diviser le filet de volaille en deux avec un grand couteau.
    • Ouvrir chaque moitié en portefeuille.
    Step 1

  2. Aplatir finement

    • Protéger la volaille avec du film alimentaire.
    • Aplatir finement avec le derrière d'une casserole.
    Step 2

  3. Garnir

    • Déposer le jambon et le fromage sur chaque escalope.
    • Refermer et ne pas saler si le jambon et le fromage sont déjà salés.
    Step 3

  4. Congeler pour faciliter la panure

    • Placer les cordons bleus au congélateur pour qu'ils se tiennent à la panure.
    Step 4

  5. Préparer la colle alimentaire

    • Mélanger la farine et l'eau dans un saladier pour obtenir une pâte à paner.
    • Tremper les cordons bleus dans ce mélange.
    Step 5

  6. Paner

    • Rouler les cordons bleus dans la chapelure en secouant l'excédent.
    Step 6

  7. Cuire au beurre

    • Faire cuire les cordons bleus au beurre dans une poêle jusqu'à coloration dorée et cuisson à cœur.
    Step 7
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