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Courgettes fritti et relish de tomates
Starter

Courgettes fritti et relish de tomates

35 minServes 2Nutri-Score C€
from @nomeatdisco11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • courgette (coupée en fines lamelles)Produce1 piece
  • farineGrains120 g
  • bicarbonate de soudePantry4 g
  • eauBeverages180 ml
  • tomates grappe (détachées de la grappe)Produce400 g
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • vinaigre de vin blancPantry15 ml
  • sucrePantry4 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices1 g
  • huile d'olive (pour la relish)Pantry30 ml
  • huile végétale (pour la friture)Pantry300 ml
  • basilic frais (feuilles)Produce5 g
  • citron (en quartiers)Produce1 piece

per serving

Nutrition

593kcal

Carbs
65 g
Proteins
10 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la relish de tomates

    • Émincer l'échalote et hacher l'ail.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote, l'ail et les tomates.
    • Attendre que les tomates aient des cloques, puis les écraser.
    Step 1

  2. Faire réduire la relish

    • Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une texture confiturée.
    Step 2

  3. Préparer la courgette et la pâte

    • Trancher la courgette en lamelles et saler la chair pour libérer l'humidité.
    • Mélanger la farine, le bicarbonate et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérée.
    Step 3

  4. Frire les courgettes

    • Éponger la courgette, puis enrober chaque lamelle de pâte.
    • Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Étaler la relish de tomates dans l'assiette et déposer les courgettes fritti dessus.
    • Ajouter le basilic frais, un filet de citron et une pincée de sel.
    Step 5
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