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Couscous blanc au poulet et légumes
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Couscous blanc au poulet et légumes

1 h 45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @inescious13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon (pelé et grossièrement coupé)Produce2 pieces
  • cuisse de pouletMeat4 pieces
  • cannelle (1 cuillère à café moulue)Spices1 piece
  • curcuma (1 cuillère à café moulu)Spices1 piece
  • gingembre (½ cuillère à café moulu)Spices1 piece
  • clou de girofle (facultatif)Spices2 pieces
  • couscous (grain moyen)Grains300 g
  • huile d'olive (une petite tasse, plus pour la cuisson)Pantry100 ml
  • courgette (lavée et coupée)Produce2 pieces
  • navet (lavé et coupé)Produce2 pieces
  • pois chiche (trempés une nuit dans l'eau)Pantry60 g
  • beurreDairy25 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

643kcal

Carbs
61 g
Proteins
26 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Travailler le couscous

    • Verser le couscous dans un saladier et l'humecter avec un peu d'huile d'olive et d'eau.
    • Travailler les grains avec les mains pour bien les enrober et les séparer.
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Verser de l'huile d'olive dans le compartiment inférieur du couscoussier.
    • Ajouter les oignons et laisser fondre quelques minutes sur le feu.
    Step 2

  3. Saisir le poulet aux épices

    • Ajouter les cuisses de poulet, la cannelle, le curcuma, le gingembre et les clous de girofle.
    • Saler, poivrer et mélanger.
    • Faire revenir à feu très doux.
    Step 3

  4. Ajouter les pois chiches et l'eau

    • Ajouter les pois chiches égouttés.
    • Couvrir le poulet à hauteur d'eau chaude.
    Step 4

  5. Cuire le couscous une première fois

    • Placer le couscous travaillé dans le compartiment supérieur du couscoussier.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Step 5

  6. Retravailler le couscous

    • Retirer le couscous du couscoussier.
    • Le retravailler avec un peu d'eau et les mains.
    Step 6

  7. Ajouter les légumes et finir la cuisson

    • Ajouter les courgettes et les navets coupés dans la sauce.
    • Remettre le couscous dans son compartiment et poursuivre la cuisson à feu doux.
    • Pour un grain plus tendre, retravailler le couscous avec un peu d'eau et le cuire une troisième fois.
    Step 7

  8. Beurrer et servir

    • Ajouter le beurre sur les grains de couscous et mélanger.
    • Servir avec la sauce, les légumes et le poulet.
    Step 8
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