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Couscous familial à la viande et aux légumes
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Couscous familial à la viande et aux légumes

2 hServes 8Nutri-Score B€€
from @pumbaetsafamillespam48 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • viande d'agneau (coupée en morceaux)Meat1.2 kg
  • merguez (entières)Meat8 pieces
  • céleri branche (épluché et lavé, coupé en tronçons)Produce4 pieces
  • courgettes (lavées, coupées en gros morceaux)Produce3 pieces
  • aubergines (lavées, coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • carottes (épluchées et lavées)Produce4 pieces
  • navets (épluchés et lavés)Produce2 pieces
  • pois chiches (égouttés)Pantry250 g
  • piments (lavés, entiers)Produce2 pieces
  • semoule de couscous (à cuire à la vapeur)Grains600 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • selSpices10 g

per serving

Nutrition

579kcal

Carbs
60 g
Proteins
31 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Steamer
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
    • Ajouter la viande coupée et la faire dorer sur toutes les faces.
    • Saler.
    Step 1

  2. Cuire les merguez

    • Saisir les merguez dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
    Step 2

  3. Préparer les légumes

    • Éplucher et laver le céleri branche, les courgettes, les aubergines, les carottes et les navets.
    • Couper les légumes en gros morceaux.
    Step 3

  4. Mijoter le bouillon

    • Ajouter les légumes, les pois chiches et les piments dans le faitout avec la viande.
    • Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux.
    Step 4

  5. Cuire la semoule à la vapeur

    • Placer la semoule dans le haut du couscoussier au-dessus du bouillon.
    • Laisser cuire à la vapeur, puis égrener à la fourchette.
    Step 5

  6. Dresser

    • Disposer la semoule dans un grand plat.
    • Arroser de bouillon et ajouter la viande, les merguez et les légumes.
    Step 6
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