Dessert
Crème brûlée Piña Colada
40 minServes 2Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minCrème brûlée Piña Colada
what you need
Ingredients
ananas (bien sucré, coupé en deux dans la longueur et évidé)Produce1 piece
jaune d'œufDairy2 pieces
sucre semoulePantry25 g- maïzenaPantry50 g
- crème de cocoPantry290 g
rhum (2 à 3 shots)Beverages90 ml- cassonade (pour saupoudrer)Pantry30 g
per serving
Nutrition
563kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Blender
Sieve
Saucepan- Stovetop
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'ananas
- Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur.
- Évider les deux moitiés et réserver la chair.
- Step 2
Mixer la crème
- Mettre la chair de l'ananas dans le mixeur.
- Ajouter le sucre, les jaunes d'œuf, la maïzena, la crème de coco et le rhum.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Step 3
Passer au chinois
- Passer le mélange mixé au chinois pour retirer les fibres.
- Step 4
Cuire la crème
- Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu moyen.
- Mélanger sans arrêt jusqu'à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
- Step 5
Remplir et réserver au frais
- Verser la crème dans les moitiés d'ananas évidées.
- Conserver au frais une nuit entière.
- Step 6
Caraméliser la cassonade
- Saupoudrer les crèmes de cassonade.
- Caraméliser au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.