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Crème caramel vanille
Dessert

Crème caramel vanille

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @leandropatisserie72 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • sucre (100 g pour le caramel, 62 g pour la crème)Pantry162 g
  • crèmeDairy150 g
  • laitDairy400 ml
  • jaune d'œufDairy40 g
  • œuf entierDairy100 g
  • vanille (gousses fendues et grattées)Spices2 pieces

per serving

Nutrition

214kcal

Carbs
32 g
Proteins
5 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan ×2
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer le caramel

    • Verser le sucre dans une casserole
    • Faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel blond
    • Couler le caramel au fond des petits bocaux
    Step 1

  2. Chauffer la crème vanillée

    • Verser la crème et le lait dans une casserole
    • Ajouter les gousses de vanille fendues et grattées
    • Faire chauffer sans faire bouillir
    Step 2

  3. Blanchir les œufs

    • Mettre les jaunes, les œufs entiers et le sucre dans un saladier
    • Fouetter jusqu'à obtenir une mousse
    Step 3

  4. Mélanger la crème et les œufs

    • Verser le mélange lait-crème chaud petit à petit sur les œufs
    • Mélanger sans cesse pour éviter de cuire les œufs
    Step 4

  5. Remplir les bocaux

    • Verser la crème dans les bocaux
    • Retirer la mousse avec une cuillère et la déposer sur le dessus
    Step 5

  6. Cuire au bain-marie

    • Disposer les bocaux dans un plat
    • Verser de l'eau dans le plat pour le bain-marie
    • Enfourner à 180 °C
    Step 6

  7. Refroidir et déguster

    • Laisser refroidir complètement avant de déguster
    Step 7
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