Skip to content
Menu
Crème de petits pois fraîcheur (2 versions)
Starter

Crème de petits pois fraîcheur (2 versions)

45 minServes 4Nutri-Score A€€
from @healthy.lalou13 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • petits pois surgelés (cuits quelques minutes à l'eau bouillante)Produce500 g
  • skyr végétal (une grosse cuillère à soupe)Fresh60 g
  • citron (jus et zeste)Produce1 piece
  • menthe (feuilles fraîches)Produce10 g
  • selSpices3 g
  • glaçonsOther6 pieces
  • eau (un tout petit peu, à ajuster)Beverages60 ml
  • crème de soja (pour le dressage)Fresh60 ml
  • concombre (en tagliatelles)Produce1 piece
  • pommes de terre nouvelles (cuites à l'eau jusqu'à tendreté)Produce500 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • zaatarSpices10 g
  • tofu (nature ou ail des ours, facultatif)Fresh150 g

per serving

Nutrition

206kcal

Carbs
30 g
Proteins
10 g
Fat
6 g

step by step

Method

  1. Cuire les petits pois

    • Faire bouillir de l'eau salée.
    • Plonger 500 g de petits pois surgelés et cuire quelques minutes (ou au micro-ondes).
    • Égoutter.
    Step 1

  2. Mixer la crème de petits pois

    • Mettre les petits pois cuits dans un blender (ou mixeur plongeant).
    • Ajouter une grosse cuillère de skyr végétal, le jus et le zeste du citron, les feuilles de menthe, du sel, 5-6 glaçons et un tout petit peu d'eau.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et fraîche.
    Step 2

  3. Goûter et ajuster

    • Goûter et rectifier : ajouter du zeste pour le goût, du jus pour l'acidité, du sel, de la menthe si besoin.
    • Réserver au frais.
    Step 3

  4. Version 1 : mousse fraîcheur concombre-petits pois

    • Dresser la crème de petits pois dans un verre.
    • Ajouter un peu de crème de soja sur le côté.
    • Ajouter des tagliatelles de concombre, quelques petits pois et de la menthe.
    • Option : ajouter des asperges, des radis ou des carottes.
    Step 4

  5. Version 2 : pommes de terre écrasées au zaatar

    • Cuire les pommes de terre nouvelles à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les écraser avec un verre.
    • Ajouter un peu d'huile et plein de zaatar.
    • Passer 10 min en mode grill.
    Step 5

  6. Dressage final

    • Remettre la base de crème de petits pois.
    • Ajouter le tofu (nature ou ail des ours) si souhaité.
    • Ajouter les pommes de terre écrasées grillées.
    • Servir.
    Step 6
Get Mezze