Starter
Crème de pois chiche & haché caramélisé à l'ail et au piment
25 minServes 4Nutri-Score C€
C
25 min
25 minCrème de pois chiche & haché caramélisé à l'ail et au piment
what you need
Ingredients
pois chiches (égouttés et rincés)Pantry400 g
huile d'olive (pour la crème)Pantry75 ml
jus de citron jaune (fraîchement pressé (2 citrons))Produce60 ml
ail (émincé)Produce6 pieces
piment en poudre (cuillères à café)Spices2 pieces
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
viande hachéeMeat300 g- huile d'olive (pour la garniture)Pantry105 ml
fleur de selSpices15 g- herbes fraîches (ciselées)Produce10 g
pain (en morceaux, pour servir)Bakery4 pieces
per serving
Nutrition
633kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème de pois chiche
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Mixer les pois chiches avec l'huile d'olive, le jus de citron, une partie de l'ail, du sel, du poivre et une pincée de piment jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajuster la texture avec un peu d'eau si besoin.
- Step 2
Caraméliser l'ail et le haché
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le reste de l'ail émincé avec le piment en poudre.
- Ajouter la viande hachée et laisser caraméliser en remuant régulièrement.
- Saler à la fleur de sel et poivrer.
- Step 3
Dresser et servir
- Déposer la crème de pois chiche dans un plat creux.
- Répartir le haché caramélisé avec les morceaux d'ail et l'huile parfumée.
- Parsemer d'herbes fraîches et servir avec du bon pain.
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