Torréfier les amandes

• Répartir les amandes sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.

Mixer les amandes

• Verser les amandes dans le robot culinaire.
• Mixer en raclant régulièrement les parois, jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.

Assaisonner et conserver

• Ajouter le sel et mixer brièvement.
• Transvaser dans un bocal hermétique.