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Crème vanille passion
Dessert

Crème vanille passion

3 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @valin_food45 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • fruits de la passion (coupés en deux, pulpe récupérée)Produce6 pieces
  • eauOther100 ml
  • crème liquide 30%Dairy250 ml
  • sucrePantry40 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • MaïzenaPantry5 g
  • gousse de vanille (fendue et grattée)Spices1 piece
  • jus de citronProduce45 ml
  • gélatine (ramollie dans l'eau froide puis dissoute au bain-marie)Pantry6 g
  • sucre (pour la gelée)Pantry30 g

per serving

Nutrition

201kcal

Carbs
18 g
Proteins
2 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Sieve
  • Ramekin ×2
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer le jus de passion

    • Mélanger l'eau avec la pulpe des fruits de la passion.
    • Filtrer pour retirer les petites graines.
    • Répartir le liquide dans deux ramequins distincts.
    Step 1

  2. Cuire la crème vanille

    • Fouetter la crème, le sucre, le jaune d'œuf, la Maïzena, les graines de vanille, le jus de citron et un ramequin de jus de passion.
    • Cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à épaississement.
    Step 2

  3. Dresser et congeler

    • Répartir la crème dans des verres ou dans les fruits de la passion évidés.
    • Placer au congélateur le temps que la crème soit figée.
    Step 3

  4. Préparer la gelée

    • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide, puis la dissoudre au bain-marie.
    • Mélanger avec le sucre et le second ramequin de jus de passion.
    • Verser la gelée sur la crème figée.
    Step 4

  5. Réserver au frais

    • Placer au frais avant de déguster.
    Step 5
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