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Crème vanille passion (dessert de Noël)
Dessert

Crème vanille passion (dessert de Noël)

45 minServes 6Nutri-Score D€€
from @valin_food46 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • fruit de la passion (coupés, pulpe récupérée)Produce6 pieces
  • eauOther100 ml
  • crème liquide 30%Dairy250 ml
  • sucre (pour la crème)Pantry40 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • gousse de vanille (fendue, grains grattés)Spices1 piece
  • jus de citronProduce45 ml
  • gélatine (ramollie dans l'eau froide puis dissoute au bain-marie)Pantry6 g
  • sucre (pour la gelée)Pantry30 g

per serving

Nutrition

169kcal

Carbs
18 g
Proteins
2 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Sieve
  • Mixing bowl
  • Ramekin ×2
  • Whisk
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer le jus de passion

    • Mélanger l'eau avec la pulpe des fruits de la passion.
    • Filtrer pour retirer les petites graines.
    • Répartir le liquide dans deux ramequins distincts.
    Step 1

  2. Réaliser la crème vanille passion

    • Mélanger la crème liquide avec le sucre, le jaune d'œuf, la gousse de vanille, le jus de citron et un ramequin de jus de passion.
    • Porter le mélange à ébullition.
    • Laisser à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la crème change légèrement de couleur.
    Step 2

  3. Dresser et congeler

    • Dresser la crème dans des verres ou dans les fruits de la passion évidés.
    • Placer au congélateur le temps de préparer la gelée.
    Step 3

  4. Préparer la gelée

    • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide.
    • Dissoudre la gélatine au bain-marie.
    • Ajouter la gélatine et le sucre au second ramequin de jus de passion.
    Step 4

  5. Verser la gelée et réserver au frais

    • Verser une fine couche de gelée sur la crème passion tout juste sortie du congélateur.
    • Placer au frais avant de déguster.
    Step 5
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