Mélanger les œufs et la farine

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter la farine tamisée et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter le sucre et le beurre fondu

• Ajouter le sucre en poudre et le beurre fondu.
• Mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.
• Ajouter éventuellement le sucre vanillé.

Incorporer le lait

• Verser le lait progressivement tout en mélangeant au fouet.
• Obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer au frais ou à température ambiante (facultatif si pressé).

Cuire les crêpes

• Faire chauffer la poêle avec une noix de beurre.
• Verser une louche de pâte et cuire des deux côtés quelques secondes.
• Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule.

Servir

• Servir chaud, nature ou tartiné de sucre, chocolat ou confiture.