Préparer la crème moutardée

• Mélanger la crème fraîche avec la moutarde à l'ancienne.

Monter les croque-monsieur

• Badigeonner les tranches de pain de mie de beurre.
• Étaler la crème moutardée sur le pain.
• Garnir de comté râpé et de tranches de jambon de pays.
• Refermer avec une tranche de pain, côté beurré vers l'extérieur.

Dorer à la poêle

• Faire griller les croque-monsieur à feu moyen en les pressant légèrement.
• Retourner et poursuivre jusqu'à ce que le pain soit doré et le comté fondant.

Servir

• Couper en deux et déguster bien chaud.