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Croque-monsieur revisité à l'œuf soufflé
Main

Croque-monsieur revisité à l'œuf soufflé

40 minServes 2Nutri-Score C€€
from @nicoatable27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pain de campagne (tranché)Bakery4 pieces
  • beurre (pour la béchamel)Dairy30 g
  • farinePantry30 g
  • laitDairy300 ml
  • jambon (en tranches)Meat2 pieces
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy2 pieces
  • parmesan râpé (râpé)Dairy40 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

618kcal

Carbs
65 g
Proteins
28 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Trancher le pain

    • Trancher le pain de campagne en tranches épaisses.
    Step 1

  2. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement, puis saler et poivrer.
    Step 2

  3. Garnir les tartines

    • Tartiner généreusement le pain de béchamel.
    • Ajouter une tranche de jambon sur chaque tartine.
    Step 3

  4. Monter les blancs en neige

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Monter les blancs en neige ferme.
    • Incorporer délicatement le parmesan râpé.
    Step 4

  5. Former les œufs soufflés

    • Déposer les blancs sur une plaque allant au four en formant un petit puits au centre.
    Step 5

  6. Cuire les blancs

    • Enfourner jusqu'à ce que les blancs soient légèrement dorés.
    Step 6

  7. Ajouter les jaunes

    • Sortir du four et verser délicatement un jaune cru dans chaque puits.
    • Remettre au four quelques instants pour que le jaune reste coulant.
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Disposer l'œuf soufflé sur la tartine garnie.
    • Déguster immédiatement.
    Step 8
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