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Croquettes de pommes de terre filantes à la mozzarella
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Croquettes de pommes de terre filantes à la mozzarella

50 minServes 4Nutri-Score C€
from @cooking_by_nissou20 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (cuites à l'eau puis écrasées)Produce800 g
  • mozzarella (coupée en bâtonnets)Dairy200 g
  • farine (pour la panure)Pantry60 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • chapelurePantry120 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml

per serving

Nutrition

363kcal

Carbs
44 g
Proteins
11 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Cuire et écraser les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Éplucher puis écraser les pommes de terre en purée lisse.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser tiédir.
    Step 1

  2. Façonner les croquettes

    • Prélever une portion de purée, l'aplatir dans la main et déposer un bâtonnet de mozzarella au centre.
    • Refermer la purée autour de la mozzarella pour former une croquette allongée et bien sceller les bords.
    Step 2

  3. Paner les croquettes

    • Rouler chaque croquette dans la farine.
    • Tremper dans les œufs battus puis enrober généreusement de chapelure.
    Step 3

  4. Frire les croquettes

    • Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
    • Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud, tant que la mozzarella est filante.
    Step 4
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