Skip to content
Menu
Croquettes de sardines et pommes de terre (DME)
Main

Croquettes de sardines et pommes de terre (DME)

35 minServes 4Nutri-Score B€
from @loeliecasano_15 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (cuites à la vapeur)Produce180 g
  • sardines à l'huile d'olive (égouttées, écrasées)Fish100 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • farinePantry15 g
  • huile d'olivePantry5 ml
  • basilic (séché ou ciselé (ou persil, aneth, paprika doux))Spices1 g

per serving

Nutrition

97kcal

Carbs
8 g
Proteins
6 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Mixing bowl
  • fourchette
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l'eau bouillante, ou en cuisson sous pression) jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
    • Les écraser ensuite en purée.
    Step 1

  2. Préparer la base de sardines

    • Dans un saladier, écraser les sardines à l'huile d'olive égouttées (les arêtes sont conservées).
    • Ajouter la farine et le basilic.
    Step 2

  3. Ajouter le jaune d'œuf

    • Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
    Step 3

  4. Incorporer la purée

    • Ajouter les pommes de terre écrasées et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 4

  5. Façonner les croquettes

    • Former de petits bâtonnets ou de petites galettes (éviter les boulettes, moins adaptées à bébé).
    • Déposer sur une plaque de cuisson.
    Step 5

  6. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C et vérifier la cuisson selon le four.
    Step 6
Get Mezze