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Crozets aux poireaux, Boursin & poisson en croûte
Main

Crozets aux poireaux, Boursin & poisson en croûte

30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @lesgourmandisesdeloubna223 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poireaux (coupés en longueur puis en petits morceaux)Produce2 pieces
  • crozetsGrains300 g
  • BoursinDairy1 piece
  • bouillon de légumes (ou eau)Pantry400 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices6 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • zeste de citron (citron non traité, zesté)Produce1 piece
  • dos de cabillaud (pavés, épongés)Fish4 pieces
  • ail en poudreSpices4 g
  • paprika fuméSpices4 g
  • chapelure pankoPantry60 g
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • persil frais (ciselé)Produce10 g

per serving

Nutrition

573kcal

Carbs
60 g
Proteins
33 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Citrus juicer

step by step

Method

  1. Préparer et cuire les poireaux

    • Couper les poireaux en longueur pour vérifier l'intérieur, puis en petits morceaux.
    • Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    Step 1

  2. Cuire les crozets avec les poireaux

    • Couvrir de bouillon de légumes ou d'eau, saler et poivrer.
    • Incorporer les crozets et bien remuer régulièrement pour éviter que ça accroche.
    • Mouiller avec un peu de bouillon si besoin pendant la cuisson.
    Step 2

  3. Mariner le poisson

    • Éponger l'excès d'eau des pavés de cabillaud.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le paprika fumé, l'huile d'olive et le zeste de citron (sans le jus).
    Step 3

  4. Préparer la croûte

    • Mélanger la chapelure panko et le parmesan râpé.
    • Répartir la croûte sur les pavés de poisson et tapoter avec la main.
    Step 4

  5. Cuire le poisson au four

    • Préchauffer le four à 190 °C.
    • Enfourner les pavés de poisson.
    • Ajouter le Boursin sur le poisson pour les dernières minutes.
    Step 5

  6. Crémer les crozets

    • Ajouter le Boursin dans les crozets et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    • Ajouter le zeste de citron et éteindre le feu.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Servir les crozets crémeux, poser un pavé de poisson par-dessus.
    • Parsemer de zeste de citron et de persil frais.
    Step 7
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