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Crunchy Quinoa Bowl
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Crunchy Quinoa Bowl

45 minServes 2Nutri-Score A€€
from @heute.keine.zeit19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Quinoa (gründlich abgespült)Grains200 g
  • grüner Spargel (in mundgerechte Stücke geschnitten)Produce6 pieces
  • Karotte (in feine Streifen geschnitten)Produce1 piece
  • Paprika (gewürfelt)Produce1 piece
  • Nektarine (in Spalten geschnitten)Produce1 piece
  • frischer Spinat (gewaschen)Produce60 g
  • Erbsen (frisch oder TK, kurz blanchiert)Produce80 g
  • CashewkerneNuts & seeds25 g
  • Feta (zerbröselt)Dairy50 g
  • Olivenöl (für Dressing und Quinoa)Pantry30 ml
  • AhornsirupPantry15 ml
  • heller Essig (z. B. Apfelessig)Pantry15 ml
  • WasserOther30 ml
  • SalzSpices3 g

per serving

Nutrition

638kcal

Carbs
78 g
Proteins
20 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Baking tray
  • Oven
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Quinoa kochen und rösten

    • Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen.
    • Mit etwas Öl und Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun rösten, zwischendurch wenden.
    Step 1

  2. Spargel garen

    • Grünen Spargel in kochendem Wasser garen.
    • Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    Step 2

  3. Gemüse und Obst vorbereiten

    • Karotte in feine Streifen schneiden.
    • Paprika würfeln und Nektarine in Spalten schneiden.
    Step 3

  4. Bowl schichten

    • Spinat in eine Schüssel geben, darauf die Erbsen verteilen.
    • Karottenstreifen, Nektarinenspalten, Paprika und Spargel darauflegen.
    • Cashewkerne darüberstreuen, den gerösteten Quinoa großzügig daraufgeben und zum Schluss den zerbröselten Feta darüberstreuen.
    Step 4

  5. Dressing anrühren und servieren

    • Olivenöl, Ahornsirup, Essig und Wasser zu einem Dressing verrühren.
    • Dressing über die Bowl gießen, alles leicht vermengen und genießen.
    Step 5
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