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Zucchini-Röllchen mit Frischkäse, getrockneten Tomaten & Pinienkernen
Starter

Zucchini-Röllchen mit Frischkäse, getrockneten Tomaten & Pinienkernen

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @heute.keine.zeit19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Zucchini (längs in dünne Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
  • Olivenöl (zum Anbraten)Pantry10 ml
  • SalzSpices2 g
  • Frischkäse (natur oder Kräuter)Dairy100 g
  • getrocknete Tomaten (in Öl, gut abgetropft und fein gehackt)Pantry5 pieces
  • Pinienkerne (geröstet)Nuts & seeds30 g
  • Rucola (frisch)Produce30 g
  • Feta (zerbröckelt)Dairy40 g
  • Chiliflocken (nach Geschmack)Spices1 g

per serving

Nutrition

323kcal

Carbs
10 g
Proteins
10 g
Fat
27 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Zucchini vorbereiten

    • Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel.
    Step 1

  2. Zucchini anbraten

    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise anbraten.
    • Leicht salzen und auf ein Küchentuch legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
    Step 2

  3. Füllung vorbereiten

    • Getrocknete Tomaten fein hacken und Pinienkerne rösten.
    • Frischkäse glatt rühren.
    Step 3

  4. Zucchini füllen und aufrollen

    • Zucchinistreifen auf eine Unterlage legen und mit Frischkäse bestreichen.
    • Mit gehackten getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen belegen.
    • Zucchinistreifen vorsichtig aufrollen.
    Step 4

  5. Anrichten

    • Rucola auf einem Teller verteilen und die Röllchen darauf anrichten.
    • Mit zerbröckeltem Feta, restlichen Pinienkernen und Chiliflocken toppen.
    Step 5
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