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Cupcakes aux trois laits
Dessert

Cupcakes aux trois laits

5 hServes 12Nutri-Score D€€
from @imaneskitchen55 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • farineGrains164 g
  • beurre (fondu)Dairy84 g
  • sucrePantry155 g
  • essence de vanillePantry15 ml
  • levure chimiquePantry7.5 g
  • huile neutrePantry30 ml
  • œufsDairy2 pieces
  • laitDairy150 ml
  • lait concentré sucréDairy300 ml
  • lait concentré non sucré (lait évaporé)Dairy350 ml
  • lait entierDairy150 ml
  • crème liquide 35 % mg (très froide)Dairy250 ml
  • sucre glacePantry40 g
  • fraises (fraîches, coupées)Produce100 g
  • myrtilles (fraîches)Produce60 g
  • framboises (fraîches)Produce60 g

per serving

Nutrition

239kcal

Carbs
28 g
Proteins
5 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Muffin pan
  • Oven
  • Microwave
  • Hand mixer
  • seringue

step by step

Method

  1. Fouetter les œufs avec le sucre

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et s'éclaircisse.
    Step 1

  2. Ajouter l'huile et la vanille

    • Ajouter l'huile et l'essence de vanille.
    • Bien mélanger.
    Step 2

  3. Faire fondre le beurre dans le lait chaud

    • Faire chauffer le lait au micro-ondes.
    • Verser le lait chaud sur le beurre pour le faire fondre.
    • Laisser tiédir le mélange.
    Step 3

  4. Incorporer le beurre et le lait au mélange d'œufs

    • Ajouter le beurre fondu et le lait tiédis au mélange d'œufs.
    • Bien mélanger.
    Step 4

  5. Ajouter la farine et la levure

    • Ajouter la farine et la levure chimique.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 5

  6. Cuire les cupcakes

    • Remplir les moules à cupcakes aux trois quarts.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 6

  7. Préparer le mélange des trois laits

    • Verser le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait entier dans un bol.
    • Bien mélanger.
    Step 7

  8. Injecter le lait dans les cupcakes

    • Une fois les cupcakes cuits, les injecter du mélange de lait à l'aide d'une seringue.
    • Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ou au minimum 4 h.
    Step 8

  9. Monter la chantilly

    • Battre la crème liquide très froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    Step 9

  10. Garnir et servir

    • Garnir les cupcakes de crème chantilly.
    • Décorer de fruits frais : fraises, myrtilles, framboises.
    Step 10
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