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Tajine de poulet aux olives
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Tajine de poulet aux olives

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @imaneskitchen23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (en morceaux)Meat1.2 kg
  • coriandre (hachée (1 cuillère à soupe))Produce1 piece
  • persil (haché (1 cuillère à soupe))Produce1 piece
  • gingembre moulu (1 cuillère à soupe)Spices1 piece
  • curcuma (1/2 cuillère à soupe)Spices0.5 pieces
  • safran (1 pincée, diluée dans un verre d'eau)Spices1 piece
  • selSpices5 g
  • poivreSpices3 g
  • oignons (émincés)Produce4 pieces
  • ail (gousses, hachées)Produce3 pieces
  • citron confit (coupé en petits morceaux)Produce1 piece
  • smen (1 cuillère à thé de beurre rance)Dairy1 piece
  • olives vertes (trempées dans l'eau environ 1h)Produce150 g
  • huile neutre (canola ou tournesol)Pantry300 ml
  • pommes de terre (en frites, pour servir)Produce600 g

per serving

Nutrition

1,125kcal

Carbs
24 g
Proteins
66 g
Fat
85 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • tajine
  • Mixing bowl
  • Oven
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer l'eau au safran

    • Dans un verre d'eau, ajouter le safran.
    • Bien mélanger.
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices, le persil, la coriandre, l'ail et l'eau au safran.
    • Vous pouvez faire mariner toute la nuit.
    Step 2

  3. Chauffer l'huile

    • Dans un tajine ou une casserole, ajouter l'huile.
    Step 3

  4. Cuire le poulet dans la marinade

    • Ajouter le poulet et le reste de la marinade.
    • Couvrir et cuire à feu moyen.
    Step 4

  5. Ajouter les oignons et le citron confit

    • Ajouter les oignons, le citron confit coupé en petits morceaux et le smen.
    Step 5

  6. Laisser mijoter

    • Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
    • Vérifier constamment le tajine pour qu'il ne brûle pas et ajouter de l'eau au fur et à mesure.
    Step 6

  7. Dorer le poulet au four

    • Retirer le poulet et le mettre au four pour le faire dorer.
    Step 7

  8. Réduire la sauce (daghmira)

    • Ajouter à la sauce le reste de l'huile en mélangeant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et obtenir une belle sauce.
    Step 8

  9. Ajouter les olives

    • Ajouter les olives vertes et bien mélanger.
    Step 9

  10. Servir

    • Ajouter le poulet et servir avec des frites.
    Step 10
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