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Curry de courge butternut
40 minServes 3Nutri-Score B€
B
40 min
40 minCurry de courge butternut
what you need
Ingredients
courge butternut (coupée grossièrement)Produce1 piece
oignon (coupé grossièrement)Produce1 piece
ail (gousses, coupées)Produce3 pieces
huile d'olivePantry20 ml
concentré de tomatePantry15 ml
paprikaSpices5 g
curcumaSpices3 g
gingembre (en poudre)Spices3 g
currySpices6 g
lait de coco (une boîte)Pantry400 ml
eauOther100 ml
épinards (une poignée)Produce60 g- herbes fraîches (ciselées)Produce10 g
citron (en filet)Produce0.5 pieces- huile piquantePantry20 ml
riz blanc (cuit)Grains180 g
yaourtDairy60 g
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
389kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Couper les légumes
- Couper grossièrement la butternut, l'oignon et les gousses d'ail.
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Faire revenir la butternut, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Step 3
Ajouter les épices et le lait de coco
- Ajouter le concentré de tomate, le paprika, le curcuma, le gingembre et le curry.
- Verser le lait de coco et un peu d'eau.
- Step 4
Laisser mijoter
- Ajouter les épinards et les herbes fraîches.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et le curry bien coloré.
- Step 5
Finaliser le curry
- Ajouter un filet de citron et une généreuse quantité d'huile piquante.
- Step 6
Dresser et servir
- Servir le curry sur du riz blanc.
- Ajouter de l'huile piquante, une touche de yaourt et quelques tours de moulin à poivre.
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