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Curry japonais au poulet katsu
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCurry japonais au poulet katsu
what you need
Ingredients
blanc de poulet (coupé en escalopes fines)Meat600 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
carotte (coupée en dés)Produce2 pieces
pomme de terre (coupée en cubes)Produce2 pieces
ail (haché)Produce2 pieces
roux de curry japonais (en cubes)Pantry100 g
eauOther700 ml
sauce sojaPantry15 ml
mielPantry15 g
farinePantry80 g
œuf (battu)Dairy2 pieces- chapelure pankoBakery120 g
- huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
riz à grains courts (rincé)Grains300 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
758kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Deep fryer
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cuire le riz
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuire le riz dans l'eau salée selon les indications, puis réserver à couvert.
- Step 2
Préparer la base du curry
- Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail, la carotte et la pomme de terre, puis remuer quelques minutes.
- Step 3
Mijoter le curry
- Verser l'eau, la sauce soja et le miel, puis porter à frémissement.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Hors du feu, incorporer le roux de curry en cubes et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Step 4
Paner le poulet
- Assaisonner les escalopes de poulet avec le sel et le poivre.
- Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko en pressant bien.
- Step 5
Frire le poulet katsu
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Frire les escalopes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis égoutter sur une grille.
- Découper le poulet en lanières.
- Step 6
Dresser
- Servir le riz avec le curry et les lanières de poulet katsu par-dessus.
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