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Curry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minCurry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
what you need
Ingredients
huilePantry30 ml
oignons (émincés)Produce3 pieces
ail (gousses, émincées)Produce2 pieces
gingembre frais (râpé)Produce12 g
citronnelle (finement émincée)Produce8 g- pâte de curry rougePantry20 g
hauts de cuisse de poulet désossés (émincés)Meat225 g
poudre de currySpices18 g
curcumaSpices1.5 g- lait de cocoPantry800 ml
- bouillon de pouletPantry1 litre
- sauce poissonPantry15 ml
sucrePantry5 g
grosses nouilles aux œufsGrains500 g
selSpices3 g
coriandre fraîche (effeuillée)Produce15 g
citron vert (en quartiers)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
903kcal
- Carbs
- 100 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Saucepan
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir la base aromatique
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et la citronnelle.
- Remuer régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Step 2
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pour enrober la base aromatique.
- Step 3
Saisir le poulet
- Monter le feu.
- Ajouter le poulet émincé et le faire dorer.
- Step 4
Mijoter la soupe
- Ajouter la poudre de curry, le curcuma, le lait de coco, le bouillon, la sauce poisson et le sucre.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
- Step 5
Cuisiner les nouilles
- Cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet.
- Égoutter.
- Step 6
Dresser et servir
- Répartir les nouilles dans les bols.
- Verser la soupe chaude par-dessus à la louche.
- Ajouter la coriandre et presser un généreux quartier de citron vert.
- Saler si besoin.