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Déjeuner de bureau anti-inflammatoire : tarte poireau-saumon, salade roquette et vinaigrette
55 minServes 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minDéjeuner de bureau anti-inflammatoire : tarte poireau-saumon, salade roquette et vinaigrette
what you need
Ingredients
pâte brisée (prête à l'emploi)Bakery250 g
poireaux (émincés et lavés)Produce2 pieces
saumon (en morceaux)Fish200 g
œufs (battus)Dairy2 pieces- crème fraîcheDairy100 ml
huile d'olive (riche en polyphénols)Pantry30 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g- roquette (lavée)Produce80 g
graines de courgeNuts & seeds20 g
vinaigre balsamiquePantry15 ml- banana bread maison (en part)Bakery1 piece
- yaourt de sojaDairy1 piece
- dattes medjoolProduce2 pieces
per serving
Nutrition
466kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Oven
Frying pan
Mixing bowl
Pie dish
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer la garniture poireau-saumon
- Émincer les poireaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le saumon en morceaux et laisser cuire quelques minutes.
- Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
- Step 2
Monter et cuire la tarte
- Étaler la pâte dans le moule à tarte.
- Répartir les poireaux et le saumon, puis verser l'appareil aux œufs.
- Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Step 3
Préparer la salade et la vinaigrette
- Mélanger la roquette avec les graines de courge.
- Fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique dans un petit pot.
- Emporter la vinaigrette à part pour assaisonner au moment de manger.
- Step 4
Composer la boîte du goûter
- Couper une part de banana bread maison.
- Ajouter le yaourt de soja et les dattes medjool dans une petite boîte.
- Emporter une part de tarte et la salade pour le déjeuner.
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