Sauce
Die weltbeste Bolognese
3 h 40 minServes 6Nutri-Score C€€
C
3 h 40 min
3 h 40 minDie weltbeste Bolognese
recipe by
IAM YOUR FOOD - Sherin
@iamyourfood
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what you need
Ingredients
Olivenöl (reichlich)Pantry80 ml
Karotte (groß, sehr fein gewürfelt)Produce1 piece
rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Produce1 piece
helle Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Produce1 piece
RinderhackfleischMeat450 g
Tomatenmark (1 großer EL)Pantry30 g
Butter (1 EL)Dairy15 g
Tomaten-Fruchtfleisch (2 Dosen, z. B. von Mutti)Pantry800 g
heißes Wasser (zum Ausspülen der Dosen)Other400 ml- GemüsebrühePantry250 ml
Zucker (1 Prise)Pantry3 g
SalzSpices5 g
PfefferSpices3 g
Paprika edelsüßSpices5 g- ChiliSpices2 g
- VegetaSpices5 g
- Kräuter der ProvenceSpices5 g
per serving
Nutrition
269kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Gemüse fein würfeln
- Die Karotte und beide Zwiebeln in sehr feine, kleine Würfel schneiden.
- Step 2
Gemüse glasig anbraten
- Reichlich Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) erhitzen.
- Das gewürfelte Gemüse darin glasig anbraten.
- Step 3
Hackfleisch anbraten
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Step 4
Butter und Tomatenmark anrösten
- Butter und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 5
Ablöschen
- Mit den Tomaten, der Gemüsebrühe und dem ausgespülten Tomatenwasser ablöschen.
- Step 6
Würzen und aufkochen
- Gewürze und eine Prise Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
- Einmal aufkochen lassen.
- Step 7
Sanft köcheln lassen
- Die Hitze auf niedrige Stufe (Stufe 3 von 9) reduzieren.
- Die Bolognese mindestens 3–4 Stunden sanft köcheln lassen, bis zu 6 Stunden sind möglich.
- Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Step 8
Abschmecken
- Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer, Vegeta und Kräutern nachwürzen.
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