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Dolma d'aubergines one pot
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Dolma d'aubergines one pot

2 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
from @lesgourmandisesdeloubna51548 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • aubergines (coupées en tranches dans la longueur)Produce3 pieces
  • riz rond (bien rincé)Grains300 g
  • bœuf (coupé en petits morceaux)Meat300 g
  • oignon (finement haché)Produce1 piece
  • tomate (grande, coupée en dés)Produce1 piece
  • persil (haché)Produce15 g
  • coriandre (hachée)Produce15 g
  • concentré de poivrons (1 cuillère à soupe pour la farce, 2 pour le bouillon)Pantry45 g
  • mélasse de grenadePantry30 ml
  • huile d'olive (un grand filet pour la farce, 2 cuillères à soupe pour le bouillon, plus pour le moule)Pantry60 ml
  • citron (gros, pressé)Produce1 piece
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprika fuméSpices4 g
  • curcumaSpices3 g
  • eau (presque le double du volume du riz)Beverages600 ml
  • cube de bouillon de légumesPantry1 piece

per serving

Nutrition

312kcal

Carbs
42 g
Proteins
13 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Baking dish
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Oven

step by step

Method

  1. Rôtir les aubergines

    • Trancher les aubergines dans la longueur.
    • Les disposer sur une plaque ou dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner à 180 °C pour les précuire.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Dans un saladier, mélanger le riz rond bien rincé avec l'oignon haché, la tomate, le persil et la coriandre.
    • Ajouter le bœuf en petits morceaux, le concentré de poivrons, la mélasse de grenade, le jus de citron et un grand filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika fumé et le curcuma, puis bien mélanger.
    Step 2

  3. Préparer le bouillon

    • Délayer le cube de bouillon dans l'eau.
    • Ajouter le concentré de poivrons et l'huile d'olive.
    Step 3

  4. Monter le plat

    • Huiler généreusement un plat à four et y déposer une première couche d'aubergines.
    • Répartir la farce au riz sur toute la surface.
    • Couvrir d'une seconde couche d'aubergines, puis verser le bouillon jusqu'à ce que tout soit immergé.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Couvrir le plat de papier cuisson puis de papier aluminium.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon absorbé.
    Step 5
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