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Dombrés aux ouassous (crevettes) façon créole
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Dombrés aux ouassous (crevettes) façon créole

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @latelierdekhady32 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farine (pour les dombrés)Pantry300 g
  • eau (pour la pâte des dombrés)Beverages150 ml
  • selSpices6 g
  • huile végétalePantry30 ml
  • oignons nouveaux (émincés)Produce3 pieces
  • poivron (épépiné et émincé)Produce80 g
  • ail (haché)Produce5 pieces
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce150 g
  • épices colomboSpices15 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • ouassous (grosses crevettes) (lavés, intestin retiré)Fish800 g
  • eau (pour le bouillon)Beverages500 ml
  • citronProduce0.5 pieces
  • piment (entier)Produce1 piece

per serving

Nutrition

541kcal

Carbs
66 g
Proteins
44 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Dutch oven
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer les dombrés

    • Mélanger la farine, l'eau et le sel pour former une pâte souple.
    • Façonner de petites boules de même taille.
    • Saupoudrer de farine pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
    Step 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Chauffer l'huile végétale dans le faitout.
    • Ajouter les oignons nouveaux, le poivron et l'ail.
    • Ajouter le concentré de tomate, les tomates cerises, le colombo, le sel et le poivre, puis mélanger.
    Step 2

  3. Ajouter les crevettes et mijoter

    • Ajouter les ouassous lavés et nettoyés.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Step 3

  4. Ajouter l'eau et les dombrés

    • Verser l'eau dans le faitout.
    • Ajouter les dombrés, le demi-citron et le piment entier.
    Step 4

  5. Laisser cuire

    • Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les dombrés soient tendres.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir bien chaud, avec ou sans piment selon les goûts.
    Step 6
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