Skip to content
Menu
Donuts façon tiramisu à la fraise
Dessert

Donuts façon tiramisu à la fraise

5 h 30 minServes 5Nutri-Score D€€
from @juliettehenry_10 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

5 people
  • farineGrains275 g
  • sucrePantry20 g
  • sel finSpices5 g
  • levure fraîche (émiettée)Pantry5 g
  • jaunes d'œufs (3 à 4 jaunes)Dairy70 g
  • lait entierDairy130 ml
  • beurre (ramolli)Dairy40 g
  • eau de fleur d'oranger (2 c. à soupe)Pantry30 ml
  • huile de pépins de raisin (pour la friture)Pantry1 litre
  • crème liquide entière (bien froide)Dairy250 ml
  • confiture de fraises (à 70 % de fruits)Pantry200 g
  • sucre glacePantry150 g
  • eau (ou blanc d'œuf)Beverages25 ml
  • poudre de fraises déshydratéesPantry15 g

per serving

Nutrition

679kcal

Carbs
80 g
Proteins
11 g
Fat
35 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Cookie cutter
  • Deep fryer
  • Whisk
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à donuts

    • Dans la cuve du batteur, verser le lait, les jaunes d'œufs et la levure.
    • Ajouter la farine, le sucre et le sel puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
    • Incorporer le beurre ramolli et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
    Step 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Laisser pousser à température ambiante.
    • Placer ensuite au réfrigérateur (ou toute une nuit).
    Step 2

  3. Façonner les donuts

    • Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm.
    • Détailler des cercles avec un trou au centre à l'emporte-pièce.
    • Laisser lever à nouveau à température ambiante.
    Step 3

  4. Frire les donuts

    • Faire frire dans l'huile entre 160 et 170 °C jusqu'à une belle coloration dorée.
    • Déposer les donuts sur du papier absorbant pour dégorger l'huile.
    Step 4

  5. Préparer la crème façon tiramisu

    • Monter la crème liquide bien froide en chantilly souple.
    • Incorporer délicatement un peu de confiture de fraises.
    • Réserver le reste de confiture nature pour le cœur des donuts.
    Step 5

  6. Garnir les donuts

    • Réaliser trois petits trous sous chaque donut.
    • Garnir généreusement de crème à la fraise et de confiture.
    Step 6

  7. Préparer le glaçage rose

    • Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau ou de blanc d'œuf et la poudre de fraises déshydratées.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et légèrement épais.
    Step 7

  8. Glacer et décorer

    • Tremper le dessus des donuts dans le glaçage.
    • Saupoudrer de copeaux de fraises déshydratées.
    Step 8
Get Mezze