Dessert
Donuts moelleux à la fleur d'oranger
2 hServes 13Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hDonuts moelleux à la fleur d'oranger
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
lait tiède (tiédi)Dairy250 ml
œufsDairy2 pieces
sucre en poudrePantry50 g
levure boulangère (1 sachet)Pantry1 piece- sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
- fleur d'oranger (1 c. à café)Pantry5 ml
beurre (en morceaux)Dairy80 g
sel (1 pincée)Spices5 g- huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
241kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Rolling pin
Piping bag
Stockpot
Slotted spoon
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Délayer le lait tiède avec un peu de sucre et la levure.
- Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Dans le bol du robot, réunir la farine, les sucres, le sel, les œufs et la fleur d'oranger.
- Pétrir avec le crochet.
- Step 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau.
- La pâte doit être élastique et légèrement collante.
- Step 4
Première pousse
- Huiler légèrement les mains et le saladier, y déposer la pâte.
- Couvrir et laisser pousser.
- Step 5
Façonner les boules
- Fariner le plan de travail et travailler légèrement la pâte.
- Diviser la pâte en parts égales et former des boules.
- Disposer les boules sur du papier cuisson et les aplatir légèrement à la main.
- Step 6
Deuxième pousse
- Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser.
- Step 7
Chauffer l'huile
- Faire chauffer l'huile de friture à feu doux pendant la pousse.
- Step 8
Former les trous
- Faire un trou au centre de chaque boule à l'aide d'une douille large.
- Découper le papier cuisson autour des donuts.
- Step 9
Frire les donuts
- Déposer les donuts un à un dans l'huile chaude en retirant le papier cuisson.
- Retourner les donuts dès qu'ils ont une belle coloration dorée.
- Égoutter sur papier absorbant.