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Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso
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Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cloclopinkk29 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • enokis (pieds coupés, séparés en petits bouquets)Produce300 g
  • fécule de maïs (pour l'enrobage)Pantry60 g
  • paprika fumé (moulu)Spices3 g
  • muscade (moulue)Spices1 g
  • ras el hanout (moulu)Spices1 g
  • huile neutre (pour la friture)Pantry200 ml
  • huile de sésamePantry10 ml
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • miso (pâte de miso)Pantry15 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • bouillon de légumesPantry60 ml
  • crème (demi-brique)Dairy100 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • flocons de pimentSpices2 g
  • fécule de maïs (pour épaissir la sauce)Pantry3 g

per serving

Nutrition

499kcal

Carbs
31 g
Proteins
6 g
Fat
39 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Oven
  • Mixing bowl
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Enrober les enokis

    • Mélanger la fécule de maïs avec le paprika fumé, la muscade et le ras el hanout.
    • Tremper les enokis dans ce mélange pour bien les enrober.
    Step 1

  2. Frire les enokis

    • Chauffer l'huile neutre dans la poêle.
    • Faire frire les enokis enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Step 2

  3. Passer au four

    • Déposer les enokis frits sur une plaque.
    • Enfourner à 200 °C pour les rendre bien croustillants.
    Step 3

  4. Préparer la sauce au miso

    • Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché avec un peu d'huile de sésame.
    • Ajouter le miso, la sauce soja et le bouillon de légumes.
    • Verser la crème, saler, poivrer et ajouter les flocons de piment.
    Step 4

  5. Épaissir la sauce

    • Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
    • L'incorporer en fin de cuisson et laisser épaissir en remuant.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir les enokis croustillants nappés de sauce crémeuse au miso.
    Step 6
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