Assaisonner et mariner les entrecôtes

• Mettre le gingembre, le sel, le poivre et le bouillon tout-en-un sur les entrecôtes.
• Malaxer pour bien enrober la viande.
• Laisser mariner au frais.

Cuire les entrecôtes

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Déposer les entrecôtes, ajouter le romarin et l'ail.
• Faire bien cuire des deux côtés.

Préparer les champignons

• Laver les champignons et les couper en lamelles.
• Déposer les lamelles dans une casserole avec des morceaux de beurre.

Préparer la sauce

• Diluer le fond de veau dans un verre d'eau et l'ajouter aux champignons.
• Réajuster l'assaisonnement, ajouter la crème et les épices végétales.
• Mélanger.

Cuire la sauce

• Laisser cuire à feu doux.

Dressage

• Servir l'entrecôte accompagnée de la sauce aux champignons.