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Escalope milanaise croustillante et pâtes à la burrata
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Escalope milanaise croustillante et pâtes à la burrata

40 minServes 2Nutri-Score D€€
from @someonee_music39 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • escalopes de poulet (fines)Meat2 pieces
  • piment de Cayenne (en poudre)Spices2 g
  • selSpices5 g
  • herbes de viandeSpices5 g
  • huile (pour la marinade et la friture)Pantry60 ml
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • chips Pringles (écrasées en chapelure)Other100 g
  • pâtesGrains200 g
  • oignon (coupé en petits morceaux)Produce1 piece
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • piment (émincé)Produce1 piece
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce200 g
  • basilic (ciselé)Produce5 g
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • bouillonPantry150 ml
  • crème fraîcheDairy100 g
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • burrataDairy1 piece

per serving

Nutrition

1,013kcal

Carbs
88 g
Proteins
48 g
Fat
53 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Assaisonner les escalopes

    • Saupoudrer les escalopes de piment de Cayenne, de sel et d'herbes de viande.
    • Arroser d'huile et masser la viande avec les mains pour bien répartir l'assaisonnement.
    Step 1

  2. Préparer la chapelure de chips

    • Écraser les Pringles en chapelure fine.
    • Battre l'œuf dans un bol.
    Step 2

  3. Paner les escalopes

    • Tremper chaque escalope dans l'œuf battu.
    • Enrober généreusement de chapelure de Pringles.
    Step 3

  4. Cuire les escalopes

    • Faire chauffer l'huile dans la poêle.
    • Faire dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté.
    Step 4

  5. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Step 5

  6. Faire revenir la base de sauce

    • Couper l'oignon en petits morceaux.
    • Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment directement dans la casserole.
    Step 6

  7. Ajouter les tomates et le bouillon

    • Ajouter les tomates cerises coupées en deux aux oignons, à l'ail et au piment.
    • Verser le bouillon et ajouter le basilic et le persil.
    Step 7

  8. Crémer la sauce

    • Ajouter une bonne dose de crème fraîche et mélanger.
    • Ajouter le parmesan et laisser bien chauffer.
    Step 8

  9. Mélanger les pâtes à la sauce

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce chaude.
    • Mélanger pour bien enrober les pâtes.
    Step 9

  10. Dresser

    • Couper l'escalope en tranches.
    • Dresser les pâtes, ajouter l'escalope et déposer la burrata.
    Step 10
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