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Étouffé de bœuf et ses pommes de terre au Cookeo
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Étouffé de bœuf et ses pommes de terre au Cookeo

50 minServes 3Nutri-Score C€€
from @sofsorecette12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • bœuf (paleron, macreuse ou gîte) (coupé en morceaux)Meat500 g
  • maïzena (ou farine)Pantry30 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • carotte (coupée en rondelles)Produce1 piece
  • ail (écrasées)Produce2 pieces
  • pommes de terre (coupées en morceaux)Produce4 pieces
  • coulis de tomatesPantry40 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurreDairy10 g
  • feuille de laurierSpices1 piece
  • vin rougeBeverages150 ml
  • eauOther200 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

462kcal

Carbs
32 g
Proteins
37 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Enrober la viande

    • Enrober les morceaux de bœuf dans la maïzena.
    • Saler légèrement et poivrer la viande.
    Step 1

  2. Dorer la viande

    • En mode doré, verser l'huile d'olive et le beurre dans la cuve.
    • Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer de chaque côté.
    • Retirer la viande et la réserver.
    Step 2

  3. Faire revenir oignon, ail et carotte

    • Ajouter un peu d'huile dans la cuve.
    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
    • Ajouter la carotte en rondelles.
    Step 3

  4. Assembler et lancer la première cuisson

    • Déglacer avec le vin rouge.
    • Ajouter le sel, le coulis de tomates et la feuille de laurier.
    • Remettre la viande, ajouter l'eau et mélanger.
    • Lancer une cuisson sous pression.
    Step 4

  5. Ajouter les pommes de terre et finir la cuisson

    • Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
    • Relancer une seconde cuisson sous pression.
    Step 5

  6. Dresser

    • Vérifier la cuisson de la viande, des pommes de terre et des carottes.
    • Servir bien chaud avec la sauce.
    Step 6
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