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Panna cotta au chorizo et parmesan
Starter

Panna cotta au chorizo et parmesan

1 h 15 minServes 6Nutri-Score D€€
from @sofsorecette6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • chorizo (coupé en morceaux)Meat120 g
  • crème liquide (entière)Dairy250 ml
  • laitDairy150 ml
  • parmesan (râpé)Dairy30 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • agar-agar (en poudre)Pantry2 g

per serving

Nutrition

165kcal

Carbs
2 g
Proteins
4 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Sieve
  • Ramekin ×6

step by step

Method

  1. Mixer le chorizo

    • Placer le chorizo dans le bol du Thermomix.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture fine.
    Step 1

  2. Ajouter la crème, le lait et le parmesan

    • Ajouter la crème, le lait, le parmesan râpé et le poivre.
    • Incorporer l'agar-agar.
    Step 2

  3. Chauffer la préparation

    • Faire chauffer le tout à 90 °C en remuant doucement.
    Step 3

  4. Filtrer et répartir

    • Filtrer la préparation à travers une passoire fine.
    • Verser dans des verrines.
    Step 4

  5. Réfrigérer

    • Placer les verrines au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
    Step 5
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