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Faux steak de thon à la pastèque marinée
7 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
7 h 30 min
7 h 30 minFaux steak de thon à la pastèque marinée
what you need
Ingredients
pastèque (mini pastèque, épluchée et coupée en steaks d'environ 4 cm d'épaisseur)Produce1 piece
cébettes (émincées, pour le dressage)Produce3 pieces
graines de sésame (pour le dressage)Nuts & seeds15 g
feuilles de nori (pour la marinade)Pantry2 pieces- huile de sésame (pour la marinade)Pantry50 ml
sauce soja salée (pour la marinade)Pantry150 ml- fish sauce (version vegan possible, pour la marinade)Pantry30 ml
- huile neutre (pour la marinade)Pantry50 ml
eau (pour la marinade)Beverages80 ml
per serving
Nutrition
338kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Blender
Oven
Baking dish
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mixer les feuilles de nori avec l'huile de sésame, la sauce soja, la fish sauce, l'huile neutre et l'eau jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Step 2
Tailler et badigeonner la pastèque
- Éplucher la pastèque et la couper en steaks d'environ 4 cm d'épaisseur.
- Badigeonner généreusement les steaks de marinade et les déposer dans un plat allant au four.
- Step 3
Cuire les steaks de pastèque
- Enfourner à 180 °C en retournant les steaks de temps en temps.
- Step 4
Faire refroidir dans la marinade
- Laisser refroidir les steaks en les immergeant dans le reste de marinade pour que les saveurs continuent de s'imprégner.
- Step 5
Découper et dresser
- Couper les steaks en sashimi ou en cubes, par exemple pour garnir un poke bowl.
- Parsemer de cébettes émincées et de graines de sésame.
- Step 6
Réduire la marinade en sauce (optionnel)
- Porter le reste de marinade à ébullition dans une casserole puis la faire réduire à feu moyen pour obtenir une sauce nappante.
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