Bakery
Focaccia alvéolée à l'huile d'olive et romarin
3 h 30 minServes 8Nutri-Score C€
C
3 h 30 min
3 h 30 minFocaccia alvéolée à l'huile d'olive et romarin
what you need
Ingredients
farine T00 (type Caputo)Pantry500 g
eau tiède (tiède)Other420 ml
levure boulangère déshydratée (ou 15 g de levure fraîche)Pantry5 g
mielPantry5 ml
selSpices10 g
huile d'olive (pour la pâte, le saladier, le plat et la surface)Pantry80 ml
romarin frais (effeuillé)Produce5 g
per serving
Nutrition
308kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Spatula
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Mélanger l'eau tiède, la levure, le miel et l'huile d'olive.
- Step 2
Mélanger farine et sel
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le mélange liquide et pétrir à la spatule jusqu'à obtenir une pâte relativement homogène.
- Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer.
- Step 3
Faire les rabats
- Les mains mouillées, soulever la pâte assez haut pour qu'elle se replie sur elle-même 2 ou 3 fois.
- Recouvrir et laisser reposer.
- Réitérer l'opération 4 fois supplémentaires.
- Step 4
Première pousse
- Transvaser la pâte dans un grand saladier généreusement huilé.
- Laisser lever.
- Step 5
Détente dans le plat
- Huiler généreusement un plat et y disposer la pâte.
- Laisser la pâte se détendre.
- Step 6
Garnir la surface
- Huiler généreusement toute la surface de la focaccia.
- Saler et saupoudrer de romarin frais.
- Step 7
Cuisson
- Enfourner à 200 °C.
- Surveiller la cuisson pour que la surface soit bien dorée.
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